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消泡剂，也称消沫剂，是在食品及其他加工工业中起到降低表面张力，抑制泡沫产生或消除已产生泡沫的添加剂。我国许可使用的消泡剂有乳化硅油、四川乐山本地高碳醇脂肪酸酯复合物、四川乐山本地聚氧乙烯聚氧丙烯 醚、四川乐山本地聚氧乙烯聚氧丙醇胺醚、四川乐山本地聚氧丙烯甘油醚和聚氧丙烯聚氧乙烯甘油醚、四川乐山本地聚二甲基硅氧烷等7种。
一般来说，泡沫是气体在液体中的粗分散体，属于气-液非均相体系。泡沫是一热力学上的不稳定体系，不可能是稳定的，泡沫的热力学不稳定性，是由于破泡之后体系的液体总表面积大为减少，从而体系能量（自由能）降低甚多的原因。
消泡剂是一种化学物质，用于降低液体表面的张力，从而抑制或消除泡沫。它们广泛应用于多个行业，包括食品加工、四川乐山本地造纸、四川乐山本地水处理、四川乐山本地采油、四川乐山本地印染、四川乐山本地涂料、四川乐山本地洗涤剂、四川乐山本地橡胶胶乳、四川乐山本地气溶胶、四川乐山本地日化、四川乐山本地医药和奶制品等。消泡剂可分为有机硅氧烷、四川乐山本地聚醚、四川乐山本地硅和醚接枝、四川乐山本地含胺、四川乐山本地亚胺和酰胺类等。例如，有机硅消泡剂是一种白色粘稠的乳液，具有耐高温和低温的特性，化学性能惰性，物理性能稳定，无生物活性。脂肪醇消泡剂则是一种不含硅的消泡剂，能够快速渗透到液体内部并迅速扩散开来，适用于高温和强碱条件下的消泡。润滑油消泡剂则专门针对机械加工液的特点开发，适用于高温、四川乐山本地强碱、四川乐山本地高粘度体系的消泡。
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